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追寻大师周恒刚足迹 黄山头创造放心品牌

时间:2019-12-10 21:56 来源:体育网 作者:dede58.com

今年,是中国酿酒泰斗周恒刚先生诞辰99周年。最近,在湖北黄山头酒业藕池酿酒基地,周恒刚女儿周心明从北京专程赶来,瞻仰了父亲铜像。黄山头酒业在这有纪念性的日子里,举办了纪念中国酿酒泰斗周恒刚先生诞辰99周年仪式,总经理宋瑞滨、技术总监徐前玉等黄山头酒业共100余人参与了此次活动。

大多时候,生活的确是平淡无奇又匆匆忙忙,仪式感早就被人们轻易抛诸脑后。但在某种特定的场合,人们需要需要仪式感来表达内心的庄重与情感。一场隆重而庄严的仪式里,让浮躁的内心沉静下来,这一刻的仪式是对过去的认真告别和缅怀,也是对未来一个充满希冀的开始。

2011年9月28日上午,黄山头酒业有限公司周恒刚铜像揭幕仪式在厂区隆重举行。

在此次仪式过后,许是周老冥冥中的助力,这一年,在酒业人的共同努力下,收获满满。其中,“黄山头”被国家商务部认定为“中华老字号”;黄山头《循环经济技术在浓香型白酒生产中的研究与应用》与与五粮液、剑南春一道获中国食品工业协会科学技术进步一等奖。这是中国食品工业最高荣誉。

2012年 4月4日正清明,黄山头酒业有限公司举行了庄严肃穆的祭奠仪式,白酒界泰斗周恒刚女婿吴鸣千里迢迢赶到黄山头酒业有限公司周恒刚铜像前参与祭拜。

一次次仪式,是对周老曾在黄山头描绘过的美好地图的敬佩,更是激励酒业不断奋进、拼搏的指南。

参加“人工老窖”鉴定的部分专家 正中为周恒刚

这一年,黄山头酒业引进了以国家级白酒评委,一级品酒师、一级配酒师宋瑞滨为首的专业技术人才,成立了专业技术团队。他们追寻周老足迹,深入基层一线,像当年周老一样,带着科研人员一头扎进实验室和酿酒车间。

习总书记在十九大报告中指出:推动经济发展必须坚持质量第一,效益优先,以供给侧结构性改革为主线,进行质量变革,效率变革等,加快建设实体经济。黄山头酒业历年来一直坚持“以质为本,诚信经营,以人品酿产品”的经营理念。曾随周老一起工作的黄山头人记得,周老人很朴素,什么事都要自己亲自做,非常认真,在技术上面是非常严谨的,对工作要求很高,不能出一点点差错,什么左右、多少、差不多这些模棱两可的话不允许出现,是多少就是多少。科学无险阻,苦战能过关,产品好,重在质;质量好,重在人,重在细节。

一直以来,成功人士都是新人的目标,他们的成长路径就是后来者的地图。地图意味着掌握详细的地形信息及最佳路径,但是,面对瞬息万变的不确定性,不断变化不同的消费者,要真正满足消费者的味蕾和内心需求,不是单靠地图就可行的,唯有指南针,才是最永恒最持久的。周老在黄山头酒业留下的就是指南针,他的亲身实践,专心专注,不怕苦、不怕脏、不怕累的科研精神和工匠精神就像指南针,激励着后来的黄山头人不断探索,不断前进。站在巨人的肩膀上起跳,黄山头酒定会走得更远!

酿酒车间内,那些经过岁月陈淀下来的一口口小窖,有的已经有上百年历史,有的是酒界泰斗当年的实验窖池。总经理宋瑞滨和他的团队经过不断实践,摸索,在传承当年周老的“生态老窖”技术上,充分利用小窖优势,利用不锈钢窖泥盘装入生态窖泥后,分多层平铺放置在窖池内的酒醅中,使窖池内部形成多个窖底,适用于各种结构的窖池使用,可提高浓香型白酒的优级率35%以上。且窖泥盘结构简单,使用方便,能大幅降低浓香型白酒生产成本,效果稳定可靠。

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